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          1. 節後綜合征來襲!這些方法幫你“滿血復活”

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              原標題:節後  ,養護腸胃的辦法

              專傢建議:

              擺脫“節後綜合征”從調整生活開始  。應減肉增菜 ,食用谷類粗糧  ,多喝白開水或茶水 ,並有選擇地食用水果  ,給腸胃放個假 ,讓自己更好地回歸工作狀態  。

              春節長假很快就要結束瞭  。依然沉浸在節日氣氛中 ,心思收不回  ?年復一年的節後綜合征 ,如何破解  ?調整生活  ,聽聽專傢怎麼說 。

              春節期間  ,美酒佳肴讓腸胃承受瞭太多負擔  。各式菜肴五彩繽紛 ,雞鴨魚肉琳瑯滿目  ,管不住嘴 ,邁不出腿 ,不變的節奏是“每逢過節胖三斤” 。

              回歸工作 ,要從調整生活開始  ,註意多養護腸胃  。從營養學的角度來說  ,就是合理安排好飲食結構  。糾偏的方法是減肉增菜  ,用蔬菜為腸胃減負 。

              中國農大營養與食品安全系副教授范志紅介紹  ,高蛋白食物攝入過度  ,胃酸分泌就會比平時多  ,也會增加腎臟負擔 。饕餮大餐後 ,節後飲食更應及時恢復清淡  ,以作彌補 ,減少動物性蛋白質的供應  。多吃果蔬可減少胃酸分泌  ,使胃腸得以休息 。

              不過  ,水果也要選著吃 。中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜認為  ,山楂能夠調理腸胃 ,幫助改善消化不良的癥狀  ,具有消食積、助消化的作用;要解油膩  ,蘋果來幫忙  ,清理腸道 ,增加腸胃抵抗力  。她推薦  ,吃瞭大魚大肉之後  ,如果感到腸胃不適  ,可以適當喝一些酸梅湯和大麥茶  ,去油膩  ,助消化  ,健脾益氣 。

              春節假期 ,暴飲暴食會增加腸胃負擔 。讓人不解的是  ,不少女性為瞭避免“節日胖”  ,吃很多水果  ,卻也覺得不舒服 。范志紅說:“這是因為水果中的蛋白酶可能傷害黏膜 ,多酚類物質會降低消化酶活性  ,對消化不良者不利 。如果有輕微腹瀉、肚子隱痛等情況  ,應暫時停吃水果  ,特別要少吃帶小籽的水果  ,比如獼猴桃、葡萄、柿子等;還要減少吃生蔬菜  ,這些促進腸道蠕動的食物會加重不適癥狀  。”

              節後主食要以谷類粗糧為主 ,可以適量增加玉米、燕麥等成分  ,要註意增加深色或綠色蔬菜比例  。王宜建議  ,多喝粥和湯  ,比如新鮮的綠葉蔬菜、小米粥、面條湯、疙瘩湯等  ,都具有良好的清火作用  ,讓已經不堪重負的胃腸道休息調整  。范志紅建議  ,喝些雜糧粥 ,多吃燉煮焯拌的青菜蘿卜 ,蔬菜煮軟後再吃 ,減少纖維對大腸的刺激  ,以便幫助腸道更好地康復 。

              節後要為腸胃“補補水”“洗洗澡” 。瓜子、花生、果脯、蜜餞等已經成為節日標配  。范志紅介紹  ,這些食物本身水分含量很低  ,非常喜歡“吸水”  ,使身體處於缺水狀態  。所以後期要註意減少精制米面、糖果、甜點的攝入 。“特別是註意多喝水 。”她建議多喝白開水或茶水  ,以加快胃腸道蠕動和新陳代謝  ,減輕腸胃負擔  。

              荷塘小炒

              用料:藕小半段 ,黑木耳1小把  ,胡蘿卜半根  ,荷蘭豆1把  ,山茶油1茶匙 ,食鹽適量 。

              做法:蓮藕去皮洗凈  ,切成均勻的薄片 ,荷蘭豆去頭尾去筋  ,幹木耳泡開撕小塊  ,胡蘿卜切花;燒半鍋開水  ,先將藕片和胡蘿卜投入  ,後放荷蘭豆和木耳  ,焯水後撈出過涼濾幹水分;起油鍋  ,放適量油燒至七成熱;將所有材料倒入  ,均勻翻炒一兩分鐘 ,加入適量鹽調味  。

              香菇油菜

              用料:香菇10個 ,油菜400克  ,薑1小塊 ,蒜兩瓣  ,泡椒1個 ,生抽10克  ,米醋5克  ,香油3克  ,蠔油5克  ,淀粉4克  ,水適量 ,植物油15克  。

              做法:香菇、油菜清洗幹凈  ,比較大的改刀成小朵;薑、蒜切成末  ,泡椒切成小圈  ,半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉  ,調成汁待用;鍋裡放適量水  ,加入適量食鹽和香油燒開;放入油菜焯水約一分鐘;焯好水的油菜裝盤;鍋裡加入適量油  ,爆香薑蒜末;加入香菇、少許鹽  ,翻炒;加入調好的汁  ,一邊煮一邊翻動香菇;湯汁濃稠的時候加入泡椒 ,將燜煮好的香菇盛入油菜的盤子即可  。

              涼拌黃瓜條

              用料:黃瓜兩根  ,蒜末適量  ,鹽兩小勺  ,白糖兩大勺  ,生抽5克 ,香醋30克 ,香油20克 ,雞精、胡椒粉適量  ,剁椒醬少許(不喜食辣者可不用) 。

              做法:嫩黃瓜兩根 ,洗凈  ,去皮切成小條;將黃瓜、蒜末置於碗中  ,加入適量鹽  ,拌勻  ,蓋上蓋醃制15—20分鐘;將醃出的黃瓜水濾掉  ,再加入白糖、生抽、香醋、香油、雞精、胡椒粉適量  ,拌勻  ,醃制10—15分鐘即可食用 。