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我校学生食堂成功承办“中国高校烹饪技术大赛”模拟赛

发布时间:2019-10-16 16:23:00  

7月18日下午,“中国高校烹饪技术大赛” 黑龙江省参赛选手模拟赛在我校格致园四楼学生食堂举行,此次比赛由我校后勤保障处饮食服务中心承办。黑龙江大学、哈尔滨工业大学、哈尔滨工程大学和黑龙江工程学院派选手参加比赛。本次比赛邀请了哈师大饮食中心主任刘德文、哈工程饮食中心主任张民、哈理工饮食中心主任张永刚、哈工大饮食中心副主任廉洪波及我校食堂总厨师长、国家级烹饪大师牟家庆担任评委。省高校后勤管理指导中心主任许庆禄、省高校伙食专业委员会主任王明刚、黑龙江大学后勤保障处副处长安树宝及饮食服务中心主任田德云出席比赛现场。

比赛在下午13时准时开始,赛事严格按照中国高校烹饪技术大赛规定的标准,设置了红案和白案两类比赛,每位参赛选手需在100分钟内现场独立完成必选菜、自选菜和创新菜三道菜肴。在比赛过程中,参赛的四支代表队尽展技艺、在规定时间内充分展现了高超的厨艺水平。菜肴制作完成后,评委分别从色、香、味、营养卫生等几方面对菜品做了细致点评。评委对选手们的表现给予了充分肯定,并针对不同菜肴存在的问题提出了指导意见。比赛结束后,哈尔滨工业大学的白案张师傅感慨自己在比赛中既与其他高校选手切磋了技艺,积累了经验,又得到了很好的沟通交流机会,收获颇多。

比赛结束后,省高校后勤管理指导中心主任许庆禄对代表黑龙江省参赛的四支高校代表队提出希望,希望各参赛代表队能够通过此次模拟赛,总结经验查找不足,利用赛前的时间继续苦练,力争在7月24—27日举办的第二届中国高校烹饪技术大赛中取得好成绩。

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